Il cibo: esperienza sensoriale e fatto sociale
Chi pensa che il
gusto sia qualcosa di molto personale e che il legame con il nostro piatto
preferito sia solo una faccenda consumata all'interno della cucina famigliare o
una questione di palato personale, è sulla cattiva strada. Quello del gusto è,
per dirla con le parole del sociologo Lucio Meglio, un vero e proprio "fatto sociale", estremamente ricco e
corrispondente ad una forma plastica di rappresentazione collettiva.
Questo il fulcro