La scienza dell’olio
Quest’anno è stato
dichiarato l’anno nero dell’olio di
oliva, per il calo drammatico della produzione di olive e di conseguenza
dell’olio di oliva in Europa, che da sola copre i 3/4 della produzione
mondiale.
A pagarne le spese è stata soprattutto l’Italia, che dopo la Spagna,
è il secondo produttore di olio di oliva nel mondo, e il paese che più di ogni
altro consuma olio di oliva (con circa 12 kg di olio a testa ogni anno).
Secondo l’Osservatorio