Sarà capitato a tutti almeno una volta di subire il fascino di alcune forme naturali di simmetria, osservando, per esempio, la geometria di una stella marina, il battito di ali di una farfalla o le increspature dell'acqua in un lago.
L'acquacoltura consiste nella produzione
controllata di organismi acquatici da parte dell'uomo.
Secondo la FAO è il settore agroalimentare con il
più rapido sviluppo, con un tasso medio di crescita di circa il 9% annuo su
scala mondiale. In Europa questo settore rappresenta circa il 20% della
produzione di pesce e dà lavoro a circa 70.000 persone. Nel bacino del
Mediterraneo l'Italia è uno dei paesi leader con un valore economico stimato di
350 mln di Euro.
Tra
i siti di produzione si considerano tre tipologie di acquacoltura.
Sarà “Foody” il nome della mascotte
ufficiale di Expo 2015, l’esposizione universale che prenderà il via a maggio
del prossimo anno, il cui tema cardine è “Nutrire
il pianeta. Energia per la vita”, che suona come una grande ambizione per
la città più multietnica d’Italia.
L’evento, spaziando tra focus su alimentazione, sostenibilità, ricerca e
innovazione, affronterà il problema della nutrizione per l’uomo, con una
particolare attenzione allo stato di salute della Terra, dalla quale ricaviamo
Gli insetti fanno già
parte della dieta di un terzo della popolazione mondiale. Sono circa 3.000 i
gruppi etnici sparsi tra Africa, Asia e Americhe che praticano l’entomofagia,
ma da ormai qualche anno si sta diffondendo sempre di più anche in parti del mondo
dove non è usanza consumare questi animali.
Typhoon a Santa Monica in
California è il primo ristorante ad avere inserito gli insetti nel menù. A
seguire il suo esempio sono stati i fondatori di White and Church a New York e
di Chapulines a Washington. L’idea si è presto diffusa anche in Europa: diversi
