La sfida dei superbatteri

di Jacopo Mengarelli, Fabrizio Pregliasco

Pubblicato il 06/07/2023

Tempo di lettura: 1 min

In questo podcast parliamo con Fabrizio Pregliasco, professore di Igiene all'Università degli studi di Milano e direttore sanitario dell'IRCCS Galeazzi, dei "superbatteri". Tema dell'omonimo libro I superbatteri scritto con Paola Arosio per Raffaello Cortina Editore che tratta dell'antibiotico resistenza, uno dei maggiori problemi dell'antropocene, grazie a storie, spesso crude, di malattia e morte, dati, suggerimenti e raccomandazioni. Cosa c'entrano Tanti auguri a te e un pollo XL? Ascoltando il podcast, forse, lo saprete.

Intervista, musica e montaggio: Jacopo Mengarelli. Fonti: Malattie curabili con vaccini, Ministero della salute.

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Nuove linee guida alimentari USA: tra “cibo vero” e messaggi contraddittori

di Daniele Del Rio

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Immagine della nuova piramide alimentare introdotta negli USA

Se da un lato i richiami a consumare meno zuccheri e più cibi freschi possono essere considerati aspetti positivi delle nuove linee guida alimentari degli USA, altri aspetti scientifici e comunicativi sono davvero fuorvianti e pericolosi, come hanno notato diverse fonti accreditate come la Società Italiana di Nutrizione Umana e l'Università di Harvard. Stiamo parlando in particolare della piramide rovesciata, l'invito a dosi eccessive di proteine e l'assenza di considerazioni ambientali e socioeconomiche.

Alimentazione

Il 7 gennaio 2026 il Dipartimento della Salute (HHS) e quello dell’Agricoltura (USDA) statunitensi hanno pubblicato la nuova edizione delle Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025–2030 (https://www.dietaryguidelines.gov), presentandole come un “reset” della politica nutrizionale federale, con uno slogan semplice: “eat real food” (“mangia cibo vero”).