Medicina culinaria: ricerca e salute in cucina
Franca Braga di Slow Medicine ha dialogato con Michele Rubbini e Chiara Manzi, autori del saggio 'Medicina culinaria', sul rapporto tra alimentazione e salute.
Medicina culinaria: ricerca e salute in cucina
Il video sta su YouTube. Se lo carichi, YouTube riceve il tuo indirizzo IP e può salvare dati nel tuo browser (privacy e cookie). Oppure aprilo su YouTube.
Mi farà bene? Mi farà male? Come perdere peso? Come controllare il colesterolo? Il rapporto tra alimentazione e salute è strettissimo e oggetto di un crescente interesse collettivo. La medicina culinaria è una disciplina che coniuga la scienza medica con l’arte culinaria allo scopo di contribuire a prevenire o a trattare malattie specifiche, in un contesto di sostenibilità sociale e ambientale. Mercoledì 16 luglio alle ore 18 in diretta su Scienza in rete Franca Braga, di Slow Medicine, ne parla con Michele Rubbini, docente all’Università di Ferrara, e Chiara Manzi, fondatrice di Cucina Evolution Academy, autori del saggio Medicina culinaria, edito da Zanichelli.
La newsletter di Scienza in rete
Ogni settimana, gratis, scienza scelta a mano: ricerca, salute, ambiente. E un commento sui fatti di attualità nell’editoriale del direttore, o di un altro o un’altra di noi, riservato alle persone iscritte alla newsletter.